Rakott karalábé
A rakott karalábé egy könnyed, mégis laktató egytálétel, amelyben a zsenge karalábé, a fűszeres darált hús és a krémes tejföl tökéletes harmóniát alkot. Elkészítése egyszerű: a karalábét és a rizst külön megpároljuk, a darált húst fűszeresen megpirítjuk, majd rétegezve, tejföllel lekenve sütjük aranybarnára. Az eredmény egy ízletes, házias fogás, amely ideális családi ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
- 1 kg karalábé
- 100 g vaj
- só
- 30 dkg A minőségű rizs
- 6 dl víz
- 1 db vöröshagyma
- 0,5 kg darált sertés
- 1/3 tk őrölt bors
- 2 tk fűszerpaprika
- 450 g tejföl
- 1 db tojássárgája
- 1/3 tk őrölt szerecsendió
Instrukciók
- A karalábét meghámozzuk, leöblítjük és ujjnyi csíkokra vágjuk.
- 50 g vajat olvasztunk egy serpenyőben, rádobjuk a karalábé csíkokat, 1 teáskanál sóval ízesítjük, átkeverjük és takarékon kb. 10 perc alatt megpároljuk.
- Ha megpárolódott a karalábé, kivesszük a serpenyőből. A serpenyőben maradt vajat és a párolt zöldséglevet egy lábasba öntjük. Belemérjük a rizst, átkeverjük. Felöntjük dupla annyi vízzel, felforraljuk, majd takarékra tesszük a lángot és lefedve puhára pároljuk.
- Vöröshagymát apró kockára vágunk és kb. 30g vajon megdinszteljük a serpenyőben. Ha megpuhult, hozzáadjuk a darált sertést és kifehérítjük. Ízesítjük egy teáskanál sóval, 1/3 tk őrölt borssal és 2 teáskanál fűszerpaprikával, készre pirítjuk.
- A megpirított darált húst beleöntjük a kész rizsbe, alaposan átforgatjuk.
- A megmaradt vajjal kivajazzuk a kb. 40 x 26 cm-es tepsit.
- A párolt karalábé felét szétterítjük a tepsiben, erre ráhalmozzuk a rizses húst, elegyengetjük. A párolt karalábé másik felét ráhelyezzük a rizses hús tetejére.
- A tejfölt kikeverjük egy tojássárgájával, teszünk bele egy csipet sót és 1/3 teáskanál őrölt szerecsendiót.
- A tepsiben a karalábé tetejét lekenjük tejföllel.
- 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
- Hagyjuk hűlni, mielőtt felvágnánk.