Pisztáciás málnás tiramisu
A pisztácia krémes gazdagsága és a málna frissítő savanykássága tökéletes harmóniában egyesül ebben a különleges Tiramisuban. Nemcsak lenyűgözően szép látvány, hanem könnyedén elkészíthető is – ideális választás, ha valami igazán különlegeset szeretnél készíteni családodnak vagy barátaidnak.
Hozzávalók
Málnaöntet:
- 500 g fagyasztott málna
- 2 dl víz
- 1 ek cukor
Sütialap:
- 400 g babapiskóta
- 500 ml habtejszín
- 500 g mascarpone
- 50 g porcukor
- 250 g pisztáciakrém
Díszítés:
- 30 g sótlan, tisztított pisztácia
- 10 g liofilizált málna
- 2 ek pisztáciakrém
Instrukciók
- Egy kis lábasba öntjük a kiolvadt málnát, öntünk rá 2 dl vizet és adunk hozzá egy evőkanál cukrot. Felforraljuk és krumplitörővel összenyomkodjuk, elzárjuk a lángot és hagyjuk langyosra hűlni.
- Amíg hűl a málnaöntet, egy edénybe öntjük a habtejszínt és kemény habbá verjük, majd félretesszük.
- Egy másik keverőtálba tesszük a mascarponét, hozzáadjuk a porcukrot és a pisztáciakrémet (ebből két kanállal félreteszünk a díszítéshez). Alalaposan összekeverjük, ha egyneműsödött, óvatosan beleforgatjuk a felvert habtejszínt. Az így kapott krémet félrerakjuk.
- A málnaöntet már langyosra hűlt, így a babapiskótákat beleforgatjuk, és egy nagy jénai alját kibélelünk vele, majd ráhalmozzuk a pisztáciás krém felét és elegyengetjük. A második sor piskótát is megforgatjuk a málnaöntetben és a krémre helyezzük. A megmaradt pisztáciás krémmel bekenjük a tetejét.
- Egy ollóval kivágott habzsákba beletöltjük a két evőkanál pisztáciakrémet és a tiramisu tetején kétujjnyi távolságra egyenes vonalakat húzunk. Majd fogpiszkálóval merőlegesen húzunk csíkokat a süti tetején. Aprított pisztáciával és liofilizált málnával körbeszórjuk a négy oldalát.
- Lefedjük és kb. 4 órát hűtőben hagyjuk hűlni fogyasztásig.