Paradicsomos káposztafőzelék sült oldalassal
A Paradicsomos káposztafőzelék sült oldalassal egy olyan étel, amely egyszerre hozza el a gyerekkor ízeit és a családi vacsorák meghitt hangulatát. Ez az ízletes és laktató fogás tökéletes választás, ha valami igazán házias, mégis különleges ebédre vagy vacsorára vágysz.
Hozzávalók
Főzelék:
- 1,2 kg fejes káposzta
- víz
- 500 g passzírozott paradicsom 1 doboz sűrített paradicsom
- 1 tk őrölt kömény
- 2 tk só
- 2 ek cukor
- 1 db vöröshagyma
- 4 ek liszt
- 4 ek olaj
- 1 tk fűszerpaprika
Sült oldalas:
- 1,2 kg oldalas
- 4 ek zsír
- 1 dl víz
- só
Instrukciók
- A káposzta torzsáját kivágjuk és felaprítjuk a káposztát kb 3x3 cm-es darabokra, majd fazékba tesszük.
- Felengedjük 1 l vízzel, és passzírozott paradicsommal, ízesítjük fűszerköménnyel. Puhára főzzük kis lángon kb. 30 perc alatt.
- Közben a felaprított vöröshagymát egy serpenyőben kevés olajon megdinsztelünk, ha megpirult, rántást készítünk benne. A serpenyőbe teszünk még négy evőkanál olajat és négy evőkanál lisztet, valamint két teáskanál sót. Ha aranybarnára pirult, beleszórjuk a fűszerpaprikát, átkeverjük, öntünk rá 3 dl vizet, végül az egészet a főzelékhez adjuk. Néhány percig tovább főzzük, majd elzárjuk.
- Egy nagy serpenyőbe teszünk zsírt, ha felolvadt, belerakjuk a csontok mentén elvágott, sózott oldalast, és öntünk alá 1 dl vizet. Fedő alatt puhára pároljuk (kb. 30 perc), majd mindkét oldalát megsütjük. (Kb. 15-15 perc, hús kora miatt eltérhet a sütési idő).