Paradicsomos csirkeragu
Ha szereted a mediterrán konyha ízeit, a Paradicsomos Csirkeragu garantáltan a kedvenced lesz! Ez az olasz klasszikus nemcsak a gazdag ízvilágával hódít, hanem az egyszerűségében rejlik a varázsa.
Hozzávalók
- 1,2 kg csirkedarabok (bőrös csirkecomb, és bőrös csirkemell)
- 1 db vöröshagyma
- 1 db sárgarépa
- 1 db angol zellerszár
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ág rozmaring
- 1 dl száraz vörösbor
- 400 g hámozott paradicsomkonzerv
- 1 dl víz
- 100 g fekete olívabogyó
- olívaolaj
- 1 csipet őrölt bors
- só
Instrukciók
- Egy lábasba öntünk egy kevés olívaolajat. A vöröshagymát, sárgarépát és zellert meghámozzuk, apróra vágjuk és lábasba öntjük. Egy percig pirítjuk, majd a fokhagyma gerezdet és a rozmaringágakat is belehelyezzük.
- A húsokat is beletesszük a lábasba és oldalanként néhány perc alatt lepirítjuk.
- Sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd felöntjük 1 dl vörösborral. Néhány percig forraljuk, ha elpárolgott a bor alkoholtartalma, hozzáadjuk a paradicsomkonzervet (ezt egy kicsit szétnyomkodjuk). 1 dl vizet adunk hozzá és felforraljuk.
- Lefedjük és takarékon kb. 50 percig főzzük, néha megkeverjük.
- Levesszük a fedőt, szükség esetén sózzuk és hozzáadjuk az olívabogyót. További kb. 5 percig főzzük, majd elzárjuk a lángot.
- Dinsztelt krumplival kínáljuk.