Padlizsános tészta
Ha szereted a könnyen elkészíthető, mégis ínycsiklandóan ízes ételeket, akkor ez a padlizsános tészta recept tökéletes választás lesz számodra! Mindössze néhány egyszerű alapanyagból és alig 40 perc alatt elkészítheted ezt a különleges fogást, amely remekül ötvözi a padlizsán gazdag, füstös aromáját a krémes, mustáros szósszal.
Hozzávalók
- olívaolaj
- 1 db vöröshagyma nagy méretű
- 2 db padlizsán közepes méretű
- 1 ek mustár
- 1 tk só
- 1/2 tk őrölt bors
- víz
- 250 g durumtészta
- 1/2 üveg fekete olívabogyó
- 1 csokor petrezselyem felaprítva
Instrukciók
- Sütéshez való olívaolajon megpirítjuk az apró kockára vágott vöröshagymát. Közben meghámozzuk a padlizsánt, szárát eltávolítjuk és feldaraboljuk.
- Ha megpirult a hagyma, hozzáadjuk a padlizsánt, sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk fedő alatt, kis lángon. (ha szükség van még olajra, pótoljuk).
- Közben, enyhén sós vízben al dentére főzzük a tésztát, leszűrjük és félrerakjuk.
- Ha megpuhultak a zöldségek, akkor egy tálba öntjük, botmixerrel pürésítjük. Mustárral ízesítjük. Végül összekeverjük a tésztával.
- Tálalásnál fekete olívabogyót és aprított petrezselymet teszünk a tetejére.