Nyírségi gombócleves
Ma egy olyan ínyencség kerül terítékre, ami tökéletes választás a hidegebb napokra. A Nyírségi gombócleves nem csupán egy étel, hanem egy meleg ölelés, amely betölti otthonodat a magyaros ízek varázsával.
Hozzávalók
Leves:
- 600 g megtisztított sertéslapocka
- 1 db vöröshagyma
- só
- bors
- 1 db zöldségleveskocka
- 2 ek olaj
- víz
- 3 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 500 g fagyasztott zöldborsó
- 200 g csiperkegomba
- 1 csokor petrezselyemzöld
Habaráshoz:
- 200 ml főzőtejszín 20%-os
- 2 ek liszt
- 2 tk fűszerpaprika
Gombóchoz:
- 0,5 kg krumpli
- 1 csipet só
- 150 g liszt
- 1 db tojás
Instrukciók
- A gombóchoz a krumplit sós vízben megfőzzük, leszűrve összetörjük. Ha kihűlt, sózzuk, összegyúrjuk a liszttel és tojással, és félrerakjuk.
- A leveshez a felaprított hagymát megdinszteljük, a 2X2 cm nagyságúra felkockázott húst rádobjuk, sózzuk, borsozzuk és kifehéredésig dinszteljük.
- Felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi és kb. 1 órán át főzzük, ha a víz elpárologna, pótoljuk.
- Közben, vizes kézzel meggyúrjuk kis gombócokká a krumplis masszát és egy tálcára helyezzük.
- Ha letelt az 1 óra, hozzáadjuk a húshoz a karikákra vágott gyökérzöldségeket, és felöntjük 2 l vízzel és belemorzsoljuk a leveskockát. Megtisztítjuk és felszeleteljük a gombát, ezt is hozzáadjuk a leveshez.
- Kb. 10 perc múlva, levesbe beleengedjük a gombócokat. Néhány perc elteltével, mikor a gombócok kezdenek a leves tetejére feljönni, beleszórjuk az extra zsenge zöldborsót és aprított petrezselymet, majd elkészítjük a habarást.
- A tejszínhez lisztet és fűszerpaprikát adunk, hőkiegyenlítés után belecsorgatjuk a levesbe.Néhány perc múlva elzárjuk.