Marhahúsleves
Van valami igazán megnyugtató egy forró, gazdag Marhahúslevesben, amely lassan főzve hozza elő a legfinomabb ízeket. Ez a klasszikus recept tökéletes választás, ha egy igazán tartalmas, lélekmelengető étellel szeretnénk kényeztetni családunkat vagy vendégeinket. A gondosan válogatott marhahúsok és friss zöldségek lassú, türelmes főzése során kialakuló mély ízvilág minden falattal újra elvarázsol.
Hozzávalók
- 70 dkg húsos marhacsont
- 80 dkg csontos marhaszegy
- 80 dkg marhanyak
- 4,5 l víz
- 4 tk só
- 10 szem feketebors
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 4 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 db kicsi zeller
- 1 db karalábé
- néhány db kelbimbó
- 1/2 kis fej kelkáposzta
- 250 g cérnametélt
Instrukciók
- Egy nagy fazékba tesszük a húst és a csontokat. 4,5 l hideg vizet öntünk rá. Kis lángon felforraljuk és lehaboljuk egy kis szűrőkanállal. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a megtisztított vöröshagymát, fokhagymát és a csokor petrezselymet. Takarékon főzzük tovább, fedő alatt (kb. 2,5 óráig, de ez a hús korától és nagyságától eltérhet). Ha a hús puha, kiszedjük, a csontokat visszarakjuk a levesbe.
- A megtisztított és felvágott zöldségeket beletesszük a levesbe és puhára főzzük. (Kb. 40 perc)
- Ha a zöldségek megpuhultak, kiszedjük őket egy üvegtálba, a csontokat is kiemeljük. Majd egy másik fazékba átszűrjük a levest. Érdemes több fazékba önteni, mert így hamarabb kihűl és nem romlik meg.
- A csomagoláson látható módon kifőzzük a levestésztát.