Krémes gombás tészta olaszosan
A vargánya és csiperke párosítása mennyei ízt ad a fogásnak, amit a fokhagyma és a friss petrezselyem tesz igazán különlegessé. Ha pedig szeretnél egy kis extra ízt, ne felejtsd el a tetejére reszelt Grana Padano sajtot – ez teszi igazán teljessé az élményt.
Hozzávalók
- 500 g Pappardelle vagy Tagliatelle tészta
- 2 l víz
- 2,5 tk só
- 4 ek olívaolaj
- 500 g gomba (300 g vargánya és 200 g csiperke)
- 1 gerezd fokhagyma zúzva
- 100 g főzőkrém vagy főzőtejszín
- 1,5 merőkanál a tészta főzővizéből
- 25 g petrezselyem
Tálaláshoz:
- 1 csipet őrölt bors
- Grana Padano sajt reszelve
Instrukciók
- Egy fazékba felteszünk vizet forrni, sózzuk egy teáskanál sóval.
- Amíg melegszik a víz, megtisztítjuk és felszeleteljük a gombát, majd felaprítjuk a petrezselymet. Egy serpenyőbe teszünk kb. 4 evőkanál olívaolajat, zúzunk rá fokhagymát és fél percig pirítjuk. Rádobjuk a felszelt gombát, öntünk rá fél dl vizet, másfél teáskanál sóval ízesítjük. Lefedve, kis lángon dinszteljük, míg a gomba megpuhul (kb. 10 perc).
- Ha felforrt a víz, a csomagoláson látható módon megfőzzük a tésztát. Mikor leszűrjük, 1,5 merőkanálnyit félrerakunk a főzővízből.
- Ha megpuhult a gomba, levesszük a fedőt, átkeverjük, ráöntjük a főzőkrémet vagy főzőtejszínt, beleszórjuk a felaprított petrezselymet, és kb. 2 percig forraljuk. Majd hozzáadjuk a főzőlevet, átkeverjük és további kb. 1-2 perc múlva, beleöntjük a tésztát, átforgatjuk.
- Tálalásnál egy csipet őrölt borssal meghintjük és reszelünk rá sajtot.