Kínai csípős-savanyú leves
Szívesen bemutatom a Kínai csípős-savanyú levest, mely nem csupán egy étel, hanem egy igazi kulináris élmény! Ez a fogás minden egyes kortyával elhozza neked a keleti ízek varázsát, és garantáltan elrepít a kínai gasztronómia világába.
Hozzávalók
- 2 db szárított shiitake gomba
- 4 db szárított fafülgomba
- 150 g csirkemell
- 2 tk világos szójaszósz
- 2 tk keményítő
- 150 g tofu
- 2 db felvert tojás
- 1/2 db sárgarépa
- 1,5 l víz
Fűszerek:
- 2 ek kukoricakeményítő
- 2 ek víz
- 1,5 ek világos szójaszósz
- 1 tk sötét szójaszósz
- 1 tk cukor
- 1 tk só
- 1 tk őrölt fehérbors
- 3 ek rizsecet
Tálalás:
- 1 tk szezámolaj
- újhagyma felkarikázva
Instrukciók
- A szárított gombákat 20 percre vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljanak.
- Míg puhul a gomba, vékony csíkokra vágjuk a csirkemellet és 2 teáskanál szójaszósszal valamint 2 teáskanál keményítővel bepácoljuk, majd félretesszük pihenni.
- A tofut vékony szeletekre vágjuk, majd csíkokra.
- Ha a gomba megpuhult, a shiitake gomba szárát eltávolítjuk, és a gombákat felszeleteljük.
- Egy kisebb edényben felverjük a tojásokat.
- A megtisztított répát vékony csíkokra vágjuk.
- Egy fazékba tesszük a felaprított gombát és répát, majd felöntjük 1,5 l vízzel. Lefedjük és felforraljuk. Ha felforrt, beledobjuk a felcsíkozott csirkemellet, kb. 10 perc főzés után hozzáadjuk a tofut, óvatosan megkeverjük, vigyázva, hogy ne törjük el a tofut.
- Ha újra felforrt, beleöntjük a keményítős fűszeres vizet, ami a következőkből áll: egy tálba öntünk 2 evőkanál kukoricakeményítőt, 2 evőkanál vizet, 1, 5 evőkanál világos szójaszószt, 1 teáskanál sötét szójaszószt, 1 teáskanál cukrot és 1 teáskanál sót, majd elkeverjük.
- A levesbe öntjük a felvert tojást, miközben egy kanállal kevergetjük a levest.
- Egy tálkában kikeverünk 1 teáskanál őrölt fehérborsot és 3 teáskanál rizsecettel. Ezt hozzáöntjük a leveshez, elkeverjük és elzárjuk a lángot.
- Tálaláskor szezámolajjal ízesítjük és újhagyma zöldjét vágunk bele.