Kapros-tejfölös karajpaprikás
Ez a fogás a magyar konyha hagyományos ízeit hozza el, egy kis friss kaporral és selymes tejföllel megbolondítva. A szaftos karaj, a fűszerpaprika finom aromája, és a friss zöldségek tökéletes harmóniája egy kiadós ebéd vagy vacsora sztárja lehet.
Hozzávalók
- olaj
- 2 db vöröshagyma
- 1 db kápia paprika
- 3 karika csípős paprika opcionális
- 1 db paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 g karaj felkockázva
- 1,5 tk só
- 1,5 tk fűszerpaprika
- víz amennyi ellepi
- 1 csokor kapor 25 g
- 200 g tejföl 20%
- 4 csapott ek liszt
Instrukciók
- Olajon az apróra vágott vöröshagymát, kápia paprikát és csípős paprikát megpirítjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és fedő alatt puhára pároljuk.
- Közben 2 cm-es kockára vágjuk a karajt. Ha elkészült a lecsó alap, beledobjuk a húst és kifehérítjük. Zúzunk rá fokhagymát, sózzuk, ízesítjük fűszerpaprikával, átforgatjuk és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Fedő alatt alacsony lángon puhára főzzük a húst.
- Ha a hús megpuhult (viszonylag gyorsan elérjük) rászórunk aprított kaprot. Tejfölt 1 dl vízzel és 4 evőkanál liszttel kikeverünk, majd hőkiegyenlítéssel a pörkölthöz adjuk, 1-2 perc múlva elzárjuk.