Kacsatepertő
Ez a tradicionális étel nem csupán egy egyszerű csemege, hanem egy igazi gasztronómiai élmény. Az elkészítése könnyű és gyors, így akár egy hétköznapi vacsora különlegessé is válhat vele.
Hozzávalók
- 1 kg bőrös kacsaháj
- só
Instrukciók
- A kacsahájról letisztítjuk a rajta maradt tollat, tolltokot.
- Kb. 4x4 cm nagyságú darabokra vágjuk, majd leöblítjük.
- Egy fazékba rakjuk a kacsahájat és kis lángon elkezdjük sütni (de nem takarékon). Időnként megkevergetjük. Akkor jó, ha aranybarna lesz a töpörtyű, a sütési idő eltérhet. Van, aki puhábban, van, aki ropogósan szereti. (Nekem a sütési idő 25 perc volt).
- Ha megsült, a tepertőt lecsepegtetjük, félretesszük, ha kihűlt, sózzuk.
- A zsírt, felhasználástól függően leszűrhetjük, átöntjük egy másik tűzálló edénybe, amit majd lefedve berakunk a hűtőbe, ha kihűlt a zsír.