Házi vegyes savanyúság télire
A házi vegyes savanyúság télire többféle zöldségből, fűszeres, édes-savanyú felöntőlével készül. A karfiol, sárgarépa, zöldparadicsom, pepperoni paprika, mini patisszon, sonkahagyma és fokhagyma változatos ízvilágot alkot. Ez a vegyes savanyúság recept kiváló kiegészítője sült húsoknak, rántott ételeknek és hagyományos magyaros fogásoknak. Készíts házi savanyúságot télire, és tedd változatosabbá a kamra kínálatát!
Eszközök
- 7 db 720 ml üveg
- 2 db 1700 ml üveg
Hozzávalók
3 kg zöldség:
- 0,5 kg karfiol
- 0,5 kg sárgarépa
- 0,5 kg zöldparadicsom
- 0,5 kg édes pepperoni paprika
- 0,5 kg mini patisszon
- 0,5 kg sonkahagyma
- 3 fej fokhagyma
Felöntőlé:
- 4,5 l víz
- 7,5 dl 10%-os ecet
- 75 dkg cukor
- 30 dkg só
- 1 csapott tk nátrium benzoát
- 1 csapott tk borkősav
Fűszerek:
- 1 tasak egész bors
- 1 tasak koriandermag
- 2 tasak mustármag
- babérlevél (üvegenként 1 db)
Instrukciók
- Alaposan megtisztított, steril üvegekbe szórjuk a fűszereket. (Üvegenként ½ tk egész bors ½ tk koriandermag, 1 tk mustármag, 1 db babérlevél).
- A zöldségeket megtisztítjuk. A karfiolt rózsáira szedjük, a répát felkarikázzuk. A paradicsomot feldaraboljuk. A pepperonit félbevágjuk. A patisszont cikkekre vágjuk, a sonkahagymát kb. 4 darabra szeljük. A fokhagymát gerezdjeire szedjük és megtisztítjuk.
- A zöldségeket vegyesen és szorosan az üvegekben elosztjuk.
- Elkészítjük a felöntőlevet. Vizet felteszünk forrni, beleöntjük az ecetet, sót, cukrot. Ha felforrt, elzárjuk a lángot és hagyjuk langyosra hűlni. 1 dl vízben feloldjuk a nátrium benzoátot és a felöntőléhez öntjük, ha már langyos. A borkősavat is feloldjuk 1 dl vízben, ezt is beleöntjük. Alaposan elkeverjük.
- Felöntőlével felöntjük a zöldségeket az üvegekben és rázárjuk a kupakot.
- Száraz, hűvös helyen tartjuk. Kb. 1 hónap múlva fogyasztható.