Házi lángos
Ez a házi lángos recept a klasszikus, strandi ízvilágot idézi meg: kívül ropogós, belül puha tészta, fokhagymás tejföllel megkenve. Előre elkészíthető, hűtőben tárolható, így bármikor gyorsan frissen süthető. Tökéletes választás egy hétvégi reggelihez vagy baráti összejövetelhez.
Hozzávalók
Lángos:
- 1,5 dl langyos tej
- 1 tk cukor
- 5 dkg friss élesztő vagy 2 tasak porélesztő
- 80 dkg liszt
- 1 ek só
- 300 g kefír
- 2 db tojás
- bő olaj a sütéshez
Fokhagymás tejföl:
- 700 g tejföl
- 6 gerezd fokhagyma zúzva
- 4 csipet só
Instrukciók
- Langyos tejbe teszünk egy teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni, míg barna hab keletkezik a tetején.
- A keverőtálba átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és elkeverjük.
- Beleöntjük a kefírt, ráütjük a tojást s beleöntjük a felfutott élesztős tejet. Néhány perc alatt, alacsony fokozaton összedagasztjuk a tésztát. Olajos kézzel egy nagy cipót formálunk belőle, átrakjuk egy nagy tálba, lefedjük és hűtőben kelesztjük 2 órát. (Másnap is jó a tészta, így ha nem akarjuk egyszerre mind kisütni, hűtőben tároljuk sütésig).
- Ha letelt az idő, elővesszük a tésztát és olajos kézzel szedünk belőle annyit, ami elfér a tenyerünkben, és kinyújtjuk a tésztát.
- Magas falú serpenyőben, felforrósított olajban készre sütjük a lángos mindkét oldalát. (Ha a széle barna, megfordítjuk).
- Egy csipesszel kivesszük, lecsöpögtetjük a lángosról az olajat.
- Fokhagymás tejföllel megkenve tálaljuk. A receptben megadott hozzávalóit csak össze kell keverni.