Harcsás hamburger
Az ízek harmóniája, a ropogósra sütött harcsafilé, a friss saláta, paradicsom és lilahagyma találkozása, valamint a házi remoulade mártás teszi ezt az ételt igazán különlegessé. Ráadásul mindössze 30 perc alatt elkészül.
Hozzávalók
Hamburger:
- 4 db hamburgerzsemle
- 0,5 kg harcsafilé
- só
- 50 g liszt
- 2 db tojás
- 100 g pankó morzsa
- bő olaj
- 8 db salátalevél
- 2 db paradicsom
- 1 db lilahagyma nagy
Remoulade mártás:
- 200 g majonéz
- 2 ek tejföl
- 1 tk mustár
- 40 g csemegeuborka
- 2 ek aprított metélőhagyma
- 1 ek aprított petrezselyem
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
Instrukciók
- A remoulade mártás összetevőit egy edénybe öntjük, alaposan átkeverjük és hűtőbe tesszük pihenni.
- A hamburgerzsemléket kettévágjuk, és zsiradék nélkül, egy serpenyőben, a vágásfelületükön barnára pirítjuk, majd félretesszük.
- A harcsafilét négy darabra vágjuk, sózzuk, először lisztbe, majd tojásba, végül pankó morzsába forgatjuk és bő olajban kisütjük, néhány perc alatt az egyik oldalt és néhány perc alatt a másik oldalt. Kiszedjük és lecsöpögtetjük róla az olajat.
- A salátalevelet, paradicsomot és lilahagymát megtisztítjuk, utóbbi kettőt felkarikázzuk.
- Végül összeállítjuk a harcsás hamburgert. A zsemle két felét megkenjük a remoulade mártással, alulra kerül a salátalevél, rá a paradicsom, erre a lilahagyma, ezután a harcsaszelet, majd összeborítjuk.