Harcsapaprikás túrós csuszával
A Harcsapaprikás túrós csuszával a magyar konyha egyik remeke, egy igazi karácsonyi étel, persze bármikor fogyasztható. Gyors és egyszerű elkészítése ellenére a végeredmény lenyűgöző.
Hozzávalók
Harcsapaprikáshoz:
- 1 kg harcsafilé
- 1,5 ek csemege pirosarany csapott
- 150 g füstölt kenyérszalonna
- 3 db vöröshagyma
- 3 db tv paprika
- 1 ek só
- 3 db paradicsom
- 1 db halászlékocka
- 3 ek fűszerpaprika
- 1,5 dl víz
Túrós csuszához:
- 0,5 kg csuszatészta
- víz
- 1 tk só vízbe
- 0,5 kg rögös túró
- 350 g tejföl
- 1 tk só csapott (túróhoz)
- 1 csokor kapor
Instrukciók
- A harcsafilét kb. 3x3 cm kockákra vágjuk, piros arannyal bepácoljuk, és min. 2 órára a hűtőbe tesszük pihenni.
- A szalonnát apró kockára vágjuk, megpirítjuk egy fazékban, kiszedjük, majd félretesszük.
- A zsírhoz öntjük a megtisztított, felkockázott vöröshagymát, és fedő alatt pároljuk. Kb. 5 perc múlva a feldarabolt paprikát is hozzáadjuk. Sózzuk egy evőkanál sóval.
- Ha megsültek a zöldségek, hozzátesszük a feldarabolt paradicsomot.
- Ha a paradicsom is megpuhult, összeturmixoljuk a lecsó alapot.
- Fűszerpaprikával ízesítjük, elkeverjük a pürében, és hozzáöntjük a halat.
- Felöntjük kb. 1,5 dl vízzel, belemorzsoljuk a halászlé kockát és 20-25 percig főzzük alacsony lángon.
- A túrós csuszához a tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
- A túrót krumplitörővel megnyomkodjuk egy edényben, hozzáadjuk a tejfölt, sót és az aprított kaprot. Alaposan átkeverjük, ezután összeforgatjuk a tésztával. A félrerakott szalonnapörccel meghintjük.
- A kész harcsapaprikást túrós csuszával tálaljuk.