Halfilé krémes fokhagymás szószban
Egy ízletes és gyorsan elkészíthető halétel, amelyben a ropogósra sült tőkehalfilét egy selymes, fokhagymás-fehérboros szósz koronázza meg. Friss petrezselyem és kakukkfű teszi igazán aromássá – tökéletes választás egy könnyed ebédhez vagy elegáns vacsorához.
Hozzávalók
- 0,5 kg tőkehalfilé
- 0,5 dl olívaolaj
- 60 g liszt
- 1 db kicsi lilahagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek liszt
- 0,5 dl száraz fehérbor
- 1/2 tk szárított kakukkfű
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl víz
- 1 db leveskocka (zöldség)
- 2 ek aprított petrezselyem
- só
- őrölt bors
Instrukciók
- A halfiléről papírtörlővel leitatjuk a nedvességet. A filéket sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk.
- Olívaolajat öntünk a serpenyőbe és forró olajban oldalanként kb. 4 percig sütjük a halat, majd kiszedjük és félrerakjuk.
- A serpenyőbe dobjuk az apróra vágott lilahagymát és fokhagymát, kb. 2 perc múlva adunk hozzá 1 evőkanál lisztet és 1 percet pirítjuk. Beleöntjük a fehérbort, beleszórjuk a kakukkfüvet, alacsony lángon főzzük néhány percig, hogy az alkohol elillanjon.
- Ha az alkohol elpárolgott, beleöntjük a tejet és a vizet, majd belemorzsoljuk a leveskockát. További néhány percig főzzük, míg krémes szószt kapunk. Végül aprított petrezselymet szórunk bele, ízesítjük sóval, őrölt borssal, összekeverjük.
- A halfiléket visszaemeljük a serpenyőbe és a szószban, 1-2 percig melegítjük, majd elzárjuk a lángot.
- Tálaláskor rizzsel kínáljuk.