Hagyományos almás pite
Ki ne emlékezne arra, amikor gyerekkorában az otthon illata megtelt az almás pite fűszeres, édes aromájával? Ez a hagyományos recept mindenkit visszarepít a családi asztal köré, ahol a frissen sült sütemény ropogós tésztája és a fűszeres, citromos alma íze összeölelkezik minden falatban.
Eszközök
- 38x22 cm tepsi
Hozzávalók
Tészta:
- 400 g búzafinomliszt
- 120 g porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tk sütőpor
- 150 g hideg vaj vékonyra szelve
- 100 g tejföl
- 1 db tojás
Töltelék:
- 2 kg savanyú alma
- 50 g kristálycukor
- 1 db citrom reszelt héja
- 1/2 db citrom leve
- 1 kávéskanál fahéj
Szóráshoz:
- 3 ek zsemlemorzsa
Kenéshez:
- 3 ek baracklekvár
- 1 db tojás
Instrukciók
- Először összeállítjuk az almás pite tésztáját. Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, a porcukrot (ha csomós átszitáljuk), beleszórjuk a vaníliás cukrot és a sütőport, átkeverjük. A hideg vajat felszelve hozzáadjuk, majd összemorzsoljuk. Beleöntjük a tejfölt, ráütjük a tojást, ezután alaposan összegyúrjuk. Ha összeállt a tészta, frissentartó fóliába csomagoljuk és berakjuk fél órára a hűtőbe.
- Míg pihen a tészta a hűtőben, összeállítjuk a tölteléket. Meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük az almát. Majd kifacsarjuk a reszeléket, áthelyezzük egy másik tálba. Ízesítjük cukorral, citromlével, reszelt citromhéjjal és fahéjjal. Alaposan átkeverjük.
- A tésztát elővesszük, félbe vágjuk és lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, a tepsi. (38x22 cm-es). Tepsibe helyezzük a tészta alját, villával megszúrjuk. Megkenjük lekvárral, szórunk rá zsemlemorzsát, ráhelyezzük a tölteléket és elegyengetjük. Kinyújtjuk a tészta felső felét is, és ráhelyezzük a töltelékre. Megszúrjuk a tetejét villával, majd lekenjük egy tojással.
- Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
- Ha kihűlt, porcukorral meghintjük a tetejét és felvágjuk.