Göngyölt rakott kel
Puha kelkáposzta-levelekbe burkolt, szaftos húsos-rizses töltelék, amelyet krémes tejföl koronáz meg – igazi otthonos fogás, ami garantáltan elnyeri a család tetszését.
Hozzávalók
Rizs:
- 300 g A minőségű rizs
- 6 dl víz
- 1 tk só
Hús:
- 2 szelet nyers füstölt kolozsvári szalonna
- 2 ek olaj
- 1 db vöröshagyma
- 500 g darált disznó
- 1 tk só
- 1/3 tk őrölt bors
Káposzta:
- 1,2 kg kelkáposzta
- víz
- 1 tk só
- 350 g 20%-os tejföl
Instrukciók
- A rizst dupla mennyiségű vízben, szokásos módon megfőzzük, majd félrerakjuk hűlni.
- Füstölt kolozsvári nyers szalonnát csíkokra vágjuk és megpirítjuk egy serpenyőben, majd kiszedjük. Öntünk a serpenyőbe egy kevés olajat és apró kockára vágott vöröshagymát puhára dinsztelünk benne. Ha megpuhult, hozzáadjuk a darált húst, a sót és a borsot, majd megpirítjuk.
- A rizst, a szalonnát és a húst összeöntjük, és átkeverjük.
- A kelkáposztát leveleire szedjük (ha erősebb az erezete kivágjuk belőle), enyhén sós vízbe dobjuk 1-2 percre, majd egy hideg vízzel teli edénybe rakjuk.
- Kiolajozott kb. 20x40 cm-es tepsibe helyezzük a göngyölt rakott kelt, úgy, hogy levelenként kb. 1-2 evőkanál tölteléket helyezünk a közepére és feltekerjük.
- A tepsiben szorosan egymás mellé helyezzük és leöntjük tejföllel.
- Alufóliával lefedve 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 20-25 percig, majd levesszük róla az alufóliát és addig sütjük, míg a tejföl meg nem szilárdul a tetején (kb. 15 perc).