Brokkolis rakott tészta darált hússal
A brokkolis rakott tészta darált hússal egy krémes, sajtos és laktató, sütőben készült egytálétel. A brokkolis besamell, a pirított darált hús és a fusili tészta együtt igazán tartalmas fogást alkot, a tetején pedig az olvadt mozzarella és Grana Padano teszi még ízletesebbé. Ideális választás egy kiadós családi ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
- 1 kg brokkoli
- 0,5 kg fusili tészta
- víz
- só
- 1 zacskó mozzarella
- 1/2 csomag Grana Padano lereszelve
- 250 g darált sertéshús
- 1/3 tk őrölt bors
Besamell:
- 50 g vaj
- 2 ek liszt
- 5 dl meleg tej
- 1 tk só
- 1/2 csapott tk őrölt szerecsendió
Instrukciók
- A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és egy fazék vízben feltesszük főni. 3 teáskanál sóval ízesítjük a vizet, és puhára főzzük a brokkolit, majd leszűrjük úgy, hogy a vizet nem öntjük ki.
- A fazék vízben, amiben a brokkoli főtt, kifőzzük a tésztát, mielőtt al dente lenne. (Esetemben a csomag tésztára 8 perc volt írva főzési időnek, 3 perccel kevesebb ideig főztem). Egy nagy keverőtálba öntjük a kifőtt tésztát.
- Besamell mártást készítünk. Vajat olvasztunk, rászórjuk a lisztet, keverve pirítjuk kis lángon, míg aranybarna lesz. Beleöntjük a meleg tejet, fűszerezzük sóval, szerecsendióval. Állandó keverés mellett besűrűsítjük.
- Ha kész a besamell mártás, beleöntjük a főtt brokolit és krumplitörővel megtörjük, elkeverjük, majd a tésztára öntjük.
- Egy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajon megpirítjuk a darált húst fűszerezzük ½ teáskanál sóval, és 1/3 teáskanál őrölt borssal. Ha kész, a tésztára öntjük.
- Reszelünk Grana Padano-t és feldaraboljuk a mozzarellát. Néhány darabot a mozzarellából félrerakunk, majd a sajtokat a tésztába keverjük.
- Kiolajozott tepsibe öntjük a tésztát, a tetejére tesszük a félrerakott mozzarellát.
- 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük, míg a sajt elolvad és a tészta színt kap. Fogyasztás előtt 10 percet pihentetjük.