Boros gombás sertésszűz
Próbáld ki ezt az ínycsiklandó Boros gombás sertésszűz receptet! Mindössze 30 perc alatt elkészíthető, így ideális választás akár egy hétköznapi vacsorához, akár egy ünnepi alkalomhoz. A zamatos vörösbormártás és a pirított csiperke tökéletesen kiegészíti a szaftos sertésszűz ízét, míg a frissen főtt durum tészta remek köretként szolgál.
Hozzávalók
- 500 g sertésszűz
- 250 g csiperke
- 1,5 tk só
- olaj
Vörösbormártás:
- 4 dl száraz vörösbor
- 5 db egész bors
- 1 db babérlevél
- 1 tk kakukkfű
- 1 tk keményítő
- 3 tk víz
- 3 ek főzőtejszín
Köret:
- 0,5 kg durum tészta
- víz
- só
Instrukciók
- A megtisztított sertésszüzet ujjnyi szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben, kevés olajon kb. 5 percig sütjük, félidőnél megfordítjuk.
- A megtisztított csiperkét felszeleteljük, a húsra halmozzuk, sózzuk és kb. 2 percig pirítjuk kevergetve, majd elzárjuk a lángot.
- Egy kisebb lábasba kimérjük a vörösbort, fűszerezzük egész borssal, babérlevéllel, kakukkfűvel és kis lángon felére forraljuk. Egy teáskanál keményítőt kikeverünk három teáskanál vízzel, és a bormártáshoz adjuk, besűrítjük vele. 1-2 percig kevergetjük, majd levesszük a tűzről.
- A serpenyőt, amiben a gombás hús van, visszatesszük a tűzre és leöntjük a bormártással. Lefedve kb. 10 percig főzzük kis lángon. Végül egy kevés főzőtejszínt keverünk bele és elzárjuk a lángot.
- A tésztát enyhén sós vízben al dentére főzzük, leszűrjük, majd tálalhatunk.